Cette plante a des vertus étonnantes pour la santé, notamment un faible indice glycémique, une faible teneur en sodium et un faible taux de cholestérol. On a également constaté qu’elle contribue à la santé de la peau, des os et même des dents. De ce fait, la canne à sucre connaît un regain de popularité auprès des personnes soucieuses de leur santé.